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促进食欲自制香肠的做法

发布时间:2019-05-15 02:03:00

自制香肠的材料猪后腿肉7斤白酒150G红曲粉适当细沙糖430G猪肠衣4⑸根生抽80G盐90G 自制香肠的做法图片步骤,怎样做自制香肠好吃?

买回来的猪后腿肉洗净,廋肉7分肥肉3分切成丁状。

将调料称重备用。

将切好的肉丁放入大碗里。

放入所有的调味料。

翻拌均匀后腌制2⑶小时。

腌制好后在开始灌香肠之前,先用1个大的漏把腌制好的肉丁倒入大的漏里;这样可以将过剩的调味料与水份沥干,这样香肠在风干的进程就会快些晾干。

我用的是盐腌制过的肠衣;所以肠衣用之前必须冷水浸泡约1小时及清洗干净。

肉腌制好了,开始灌香肠之前先把肠衣挤干水份;然后在肠衣的1头打个结。

再把另外一头未打结的肠衣套入灌肠的漏斗里,渐渐的把肠衣往漏斗里拉;1直拉到尾部便可。

将腌制好的肉丁用筷子夹入漏斗里,只需少部份的肉丁;1边加入肉丁1边用筷子把肉丁往肠衣里塞便可。

灌肠是不要把香肠灌得肉很多,肉丁的分量足够撑满肠衣便可;全部香肠看起来刚刚饱满就能够了,灌好的香肠打个结。

用根牙签或针在香肠的各个部位刺上小孔,这样可以排出里面的空气。

用根棉线依照自己所需要的尺寸把香肠扎成4⑸段,也把香肠两头打的结也扎上棉线。

的步骤就是要晾晒香肠了,我是把香肠每天早上都拿到阳台外面晒衣服的栏杆晾晒;我1共晾晒了14天,由于上海的气温3天下雨两天多云的天气。所以晾晒的时间需要14天,有些人是7天就能够了;我个人比较喜欢干点的香肠所以晾晒的时间比较长。

成品。

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美食天下菜谱大全温馨提示:

-这款香肠带点甜味,与广式香肠差不多;如果不喜欢太甜的可以减少糖的分量。-晾晒香肠时必须每天拿到透风的地方晾晒。-自制的香肠是没有防腐剂的,跟外面买的不1样;香肠做好后放入冰箱冷藏2⑶天没吃完就必须放入冷冻里保存;这样可以避免香肠会长毛发霉。

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