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好吃的金银双色蝴蝶卷

发布时间:2018-10-13 09:30:57

主料

面粉 :550 南瓜 :130

辅料酵母 :8水 :150

具体步骤步南瓜面团:去皮南瓜130克 面粉250克 鲜酵母4克 清水30克原色面团:面粉300克 清水150克 鲜酵母4克南瓜去皮,切成小块,放入微波炉至熟,后用料理机打成泥第二步鲜酵母用清水化开与南瓜泥一起放入面粉中第三步用筷子绞成絮状,和成光滑的面团。白色面团也同样操作。将两色面团放入容器置于温暖处发酵第四步发好的面团揉搓排气,至面团中的气体全部排出,使面团紧实有弹性。分别将两色面团擀成长方形大片厚度为4mm第五步将两种面团摞在一起,白色面团放在下面,从底边开始卷起卷成面卷。将面卷切成2CM厚度的剂子,两个剂子切面朝上,用筷子夹住中间部位往里夹紧。第六步做好的蝴蝶卷放在蒸锅里常温饧发15分钟左右,大火烧开锅转中小火蒸10分钟后关火,3分钟后开盖取出

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